Как выбрать свадебный торт?
Свадьба – важный момент в жизни любой молодой семьи. От того, как организована торжественная церемония и праздничные гулянья, в конечном итоге зависит и будущее новоиспеченной семьи. Если все прошло без конфликтов, споров и скандалов, то жизнь молодых супругов также будет идти в согласии и мире. Если свадебный торт запомнился всем красотой и вкусом, то и супружеская жизнь новобрачных будет такой же вкусной.
Свадебный торт: взгляд в историю
Традиции готовить для свадебного стола многоярусные торты или караваи насчитывают не одну сотню лет. Так, на русской и белорусской свадьбе всегда присутствовал каравай из дрожжевого теста с украшениями в виде различных фигурок, цветов, веток или лент. В Европе же молодожены предпочитали заказывать торт, при этом считалось – чем богаче свадьба, тем больше ярусов в нем должно быть!
Со свадебным караваем связано поверье, согласно которому молодые делятся своим счастьем, вручая по кусочку пирога всем присутствующим на свадьбе гостям. С другой стороны, существовала традиция взаимного обмена – когда приглашенные гости одаривают молодых деньгами или ценными вещами, получая от них взамен кусочек ароматного пирога. Следовательно, необходимо достаточно серьезно подойти к выбору свадебного торта, определив его оптимальный вес, стоимость и украшения.
Каким должен быть свадебный торт
В славянской традиции каравай обязательно должен быть круглым, напоминающим солнце – символ богатства и успешности. Современная же свадебная мода допускает самые разные формы. Большинство из молодых по-прежнему придерживаются традиций и заказывают круглые торты нескольких диаметров, из которых сооружаются красивые сладкие конструкции.
Некоторые будущие супруги выбирают иные известные геометрические фигуры (прямоугольник, квадрат) или принимают решение заказать свадебный торт в форме сердца, замка с ключом. Самые смелые могут купить свадебное кондитерское изделие, выполненное в виде рога изобилия или парусника надежды, волшебного замка.
Большой каравай
Мечта многих – поразить гостей размерами свадебного торта – все же должна иметь свои границы. Кусочек десерта, которым молодожены будут одаривать каждого участника торжества, весит в среднем 200-250 граммов. Исходя из этого и количества присутствующих на свадьбе гостей, необходимо делать заказ десерта соответствующего веса. Во избежание неловкой ситуации – что кому-то может не хватить или кто-то зачет добавки – запас должен быть всегда.
Виды тортов
И раньше, и сейчас свадебный торт готовится по всем правилам кулинарного мастерства, во многих случаях он становится почти произведением искусства – бывает так, что гостям просто жалко его есть! Среди основных украшений лидируют цветы, листочки, пара голубей, сердца или сахарные кружева. Последние достижения кулинаров позволяют творить настоящие чудеса, изготавливая из сладкой мастики фигурки жениха и невесты, копирующие реальную пару, а также свадебные аксессуары.
Незабываемый вкус
Лучше всего выбирать для теста воздушные бисквиты с добавлением изюма, орехов, цукатов, марципанов. Между бисквитами располагается кремовая прослойка, можно использовать масляный, белковый крем или суфле, делающее торт легким и воздушным. От вафельных тортов и коржей безе лучше отказаться, потому что их не совсем удобно резать и есть – образуется много крошек.
В свадебном торте важно все: и форма, и вес, и вкус, и даже то, чьими руками он приготовлен. Но самое главное, о чем нужно помнить – это то, что не вкус десерта определял дальнейшую жизнь молодых, а отношения между ними! И тогда семейную пару ожидает еще множество самых разных кулинарных произведений, символически отсчитывающих года и десятилетия совместной жизни!