Начинка со вкусом Тирамиссу

Tiramisu – десерт из Италии, воздушный, летящий, нежный и изысканный, как сама Венеция. Крем тирамису — прекрасная начинка для бисквитного торта.

Итальянский крем, который изначально был даже не кремом, а супом, покорил весь мир. Несмотря на то, что в его рецепте присутствует незаменимый ингредиент, редкий для России сыр «маскарпоне», больше похожий на очень жирные сливки, изготовить его пытаются на многих кухнях.

Tira mi su – «подними меня до небес!». Он и правда возносит, дарит крылья и ощущение легкого парения. После того, как в 1983 году тирамису был описан в одном из популярных итальянских журналов, белый воздушный крем стал символом итальянской Венеции.

Взбитые с сахарной пудрой яйца и жирный мягкий сыр с присущим только ему вкусом прослаивается черным шоколадом и используется в качестве начинки для разных тортов. В оригинальном рецепте для основания десерта используется пористое печенье «Савоярди», пропитанное кофе и сладким вином «Марсала». В Российском исполнении кулинарами допускается равноценная замена. Тонкий бисквит и коньяк (или Амаретто).

Оригинальные торты с кремом тирамису изготавливаются в ТВА кондитерской.

Например, оригинальный торт №44 «Hummer» в виде джипа. Внутри он состоит из тонкого бисквита, прослоенного кремом тирамису, сверху «автомобиль» залит черным шоколадом. Детали выполнены из карамели.

Такой же неповторимый дизайн имеет торт «Гитара», выполненный по такой же технологии. Для оригинальных тортов заказчик может выбрать любой крем, в том числе и тирамесу.

Торт «Тирамису» изготавливается из бисквита и одноименного крема. Посыпается сверху какао порошком и тертым шоколадом.

В кондитерской можно приобрести небольшие пирожные, сделанные по тому же рецепту и с тем же названием.